-
Hindida BBQ/budada curry oo isku qasan oo cunto ah
Budada curry-keena ayaa ah xalka aad ku dari karto dhadhanka iyo udgoonka suxuuntaada.Laga sameeyay isku-dhafka xawaashyada tayada leh, badeecadani waxay ku habboon tahay kor u qaadista dhadhanka cunto kasta.Codsiyada Budada curry-geena waxay ku habboon tahay in loo isticmaalo suxuunta cunto karinta ee kala duwan.Waxaa loo isticmaali karaa in lagu daro dhadhan maraqa, maraqa, curry, suugada, marinades, hilibka la dubay, iyo in ka badan.Waxay ku habboon tahay horumarinta udgoonka iyo dhadhanka khudaarta, bariiska, iyo badarka.
-
bulk macaan oo la qalajiyey paprika cas oo dhan basbaaska aan lahayn stem
Paprika waa xawaash laga sameeyay basbaaska gaduudan ee la qalajiyey iyo kuwa la shiiday.Waxaa dhaqan ahaan laga sameeyaa noocyada kala duwan ee Capsicum annuum ee kooxda Longum, oo ay ku jiraan basbaaska basbaaska, laakiin basbaaska loo isticmaalo paprika waxay u muuqdaan kuwo khafiif ah oo leh hilib khafiif ah.Luqadaha qaarkood, laakiin aan Ingiriisiga ahayn, ereyga paprika wuxuu sidoo kale tilmaamayaa geedka iyo miraha laga sameeyo xawaashka, iyo sidoo kale basbaaska kooxda Grossum (tusaale, basbaaska gambaleel).
-
Basbaaska la qalajiyey ee Bhut Jolokiya
Bhut Jolokia, oo sidoo kale loo yaqaan basbaaska basbaaska, waa basbaas heer sare ah oo kulul oo si weyn loogu yaqaan kulaylka daran iyo astaanta dhadhanka ku dayashada leh.Alaabtayagu waxa loo nashqadeeyay si gaar ah si loo daboolo baahida macmiilkayaga ee tayada sare, texture qani ah, iyo dhadhanka aan la barbar dhigi karin.Our bhut jolokia waa ku habboon in loo isticmaalo noocyo kala duwan oo suxuunta, ku daray maroojin u gaar ah cunto kariye kasta oo ka dhigaysa mid ku habboon qof kasta oo xiiseeya uunsiga.
-
Warshad aan awood lahayn Yidu chili oo dhan oo aan lahayn afkoda
Yidu Chilli waxaa lagu beeraa oo lagu koray galbeedka Hubei, iyada oo qoynaysa Cimilada Shiinaha ee cajiibka ah si ay u bedesho waxa aan ku qiyaasno inay tahay basbaaska asalka ah ee Mexico una dhadhamiso kuleyl hoose oo dhadhan leh nooca cayenne qaro weyn.
Waxaa loo isticmaali karaa sida basbaaska kale ee cas, maraqa, Talyaani, Shiinaha, Thai, Meksika iyo cunnooyinka kale, dhammaan dhadhanka wanaagsan.
Laga soo dhoofiyo beeraha sumcadda leh waxaan dammaanad qaadaynaa basbaaska weyni waxay ku dari doontaa dhadhan kale suxuuntaada.
Yidu Chili waa basbaas basbaas heersare ah oo bixiya isku darka dhadhanka, kulaylka, iyo midabka.Alaabtan la taaban karo ayaa ku habboon in loo isticmaalo noocyo badan oo suxuun ah, oo ku daraya dhadhan gaar ah iyo udgoon hal-abuurkaaga cunto karinta.Chili-kayaga Yidu wuxuu ku fiican yahay kuwa jecel cuntada basbaaska leh oo raba wax dhadhan iyo caraf udgoon.
-
basbaaska qallalan ee casaanka ah ee kulul oo aan lahayn jirid
Basbaaska jannada soo jeeda (magaca Shiinaha: 朝天椒; pinyin: cháotiānjiāo, oo sidoo kale loo yaqaan 指天椒; pinyin: zhǐtiānjiāo oo macneheedu yahay "basbaaska chili-fiiqan"), waa nooc ka mid ah basbaaska kolayga, koox kootada qaabaysan, dhexdhexaad ah - basbaaska basbaaska kulul ee ku dhex jira noocyada Capsicum annuum.Noocani wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa Bartamaha Ameerika.
Chaotian Chili waa basbaaska basbaaska heerka sare ah kaas oo xirxira feerka kulaylka oo siiya suxuuntaada dhadhan qani iyo basbaas leh.Basbaaskayadu waxay ku fiican yihiin in loo isticmaalo noocyo badan oo suxuun ah, oo ay ku jiraan maraq, maraqa, suugo, marinades, iyo qaar kaloo badan.Iyada oo leh dhadhan geesinimo leh iyo laad basbaas leh, Chaotian Chili waa doorashada ugu fiican ee qof kasta oo jecel cunto qaniinyo leh.
-
Shiinees aan jir lahayn oo dhan Jinta chilli qallalan
Jinta Whole Chili Stemless waa badeeco tayo sare leh oo ku habboon in loo isticmaalo noocyo badan oo suxuun ah, oo ay ku jiraan maraq, maraqa, suugo, iyo marinades.Basbaaska basbaaska leh waxaa lagu yaqaannaa dhadhan qani ah, heerka xawaashka sare, midab firfircoon, iyo muuqaal weyn.Jinta Whole Chili Stemless, waxaad awoodi doontaa inaad ku darsato taabasho dhadhan geesinimo leh iyo kulayl cunto karintaada, taasoo ka dhigaysa suxuuntaada inay soo baxaan oo ka farxiyaan burooyinkooda dhadhanka.
-
siddo basbas cas oo la qalajiyey oo jumlo ah 1-3mm
Giraanta basbaaska cas waxaa laga sameeyaa basbaaska la qalajiyey oo la jarjaray goobo yaryar.Sidan ayay si gaar ah ugu fududahay in loo isticmaalo karinta.
Faraanti qafiif ah oo jilicsan ayaa ku habboon cuntooyinka baastada Talyaaniga iyo sidoo kale cunnada Carabiga, Meksika iyo Aasiya.
Waxaan sidoo kale kugula talineynaa in aan isticmaalno Rings Chili Redings diyaarinta iyo qurxinta cuntooyinka basbaaska leh iyo kuwa macaan sida salsas, chutneys, suxuunta bariiska, maraqa iyo suugada.Ku qurxi suxuunta leh siddo basbaas cas oo cajiib ah waxaadna haysataa hab qurux badan oo aad midab ugu dari karto miiskaaga cuntada.
Siddooyinkeena Basbaasku waa isku darka qaaliga ah ee basbaaska cas ee basbaaska la shiiday ee loo qaabeeyey faraanti, ku daraya laad dab ah iyo midab firfircoon suxuuntaada.
-
Habanero basbaaska oo dhan aan jir lahayn
Habanero waa basbas kala duwan oo kulul.Habaneros aan bislaan waa cagaar, waxayna midabeeyaan markay qaangaaraan.Kala duwanaanshaha midabka ugu caansan waa orange iyo casaan, laakiin midhaha sidoo kale waxay noqon karaan caddaan, bunni, jaale, cagaar, ama guduud. Sida caadiga ah, habanero bislaaday waa 2-6 sentimitir (3⁄4-2+1⁄4 inches) dheer .Habanero basbaaska aad ayay u kulul yihiin, waxaana lagu qiimeeyay 100,000-350,000 marka loo eego cabirka Scoville.Kuleylka habanero, dhadhankiisa iyo udgoonka ubaxa ayaa ka dhigaya maaddooyinka caanka ah ee maraqa kulul iyo cuntooyinka kale ee basbaaska leh.
Habanero Chili waa badeeco qaali ah oo ku habboon kor u qaadida dhadhanka iyo kulaylka karinta.Basbaaska basbaaska ayaa caan ku ah dhadhankooda hodanka ah, heerka xawaashka sare, midab firfircoon, iyo muuqaal aad u fiican.Habanero Chili, waxaad ku dari kartaa taabashada geesinimada suxuuntaada, adoo ku qancinaya burooyinkeeda dhadhanka dhadhankeeda iyo kulaylkeeda.
-
budada Shichimi togarash budada
Shichi-mi tōgarashi (七味唐辛子, basbas basbaas todobo-dhadhan ah), oo sidoo kale loo yaqaan nana-iro tōgarashi (七色唐辛子, basbaaska basbaaska todobo-midab) ama si fudud shichimi, waa isku dhafka basbaaska caadiga ah ee Japan oo ka kooban todoba maaddooyin.Tōgarashi waa magaca Jabbaan ee Capsicum annuum, oo ah basbaas cas oo u dhashay Bartamaha iyo Koonfurta Ameerika, waana maaddada ka dhigaysa shichimi basbaas.
Shichimi Powder waa badeeco kulul oo basbaas warshadeed ah oo loogu talagalay macaamiisha jecel dhadhan qani ah iyo dhadhan basbaas xooggan.Nafaqada aan isticmaalno waxaa ka mid ah toddobo nooc oo basbaaska basbaaska ah, iyo sidoo kale qaabka dhaqanka Japan ee shan budada ah oo leh dhir kale, hubinta dhadhanka gaarka ah ee alaabtan.Shichimi Powder waxay leedahay codsiyo kala duwan oo kala duwan oo ku saabsan beeraha cuntada, karinta, barbecue, iyo beeraha kale.Waxay leedahay dhadhan qani ah, midabyo dhalaalaya, iyo dhadhan qani ah, taas oo ka dhigaysa badeecad lagama maarmaan ah oo aad u fiican oo loogu talagalay jikada.
-
Xawaashyada basbaaska ee Szechuan cas iyo xawaashyada
Ku sarraysii ciyaartaada cunto karinta adigoo isticmaalaya xawaashyadayada basbaaska cas ee qaaliga ah.Walaxda dabiiciga ah oo dhan waxay ku habboon tahay in lagu daro laad xawaash ah iyo midab firfircoon saxan kasta, laga bilaabo walaaq ilaa hilibka la dubay.Xawaashkeena basbaaska cas waxa uu la soo baxay qaab jidheed buuxa, dhadhan adag, iyo udgoon aan la adkaysan karin.
-
Basbasar madow oo dhan oo la qalajiyey oo tayo sare leh
Basbaaska madow waxa laga soo saaraa geedka basbaaska ee weli cagaarka ah, ee aan bislaanin.Drupka ka dib marka la qalajiyo basbaaska, ruuxa basbaaska iyo saliidda ayaa laga soo saari karaa berry iyadoo la jajabinayo.Ruuxa basbaaska ayaa loo isticmaalaa dawooyin iyo alaabooyin badan oo qurux badan.Saliida basbaaska ayaa sidoo kale loo isticmaalaa sida saliidda duugista ayurvedic iyo qurxinta iyo daawaynta dhirta qaarkood.
es si kooban ayaa loogu kariyaa biyo kulul, labadaba si loo nadiifiyo iyo si loogu diyaariyo qalajinta. Kulaylka ayaa dillaaca derbiyada unugyada ee basbaaska, oo dedejiya shaqada enzymes browning inta lagu jiro qalajinta.Drupes-ku waxay ku engegaan qorraxda ama mashiinka dhowr maalmood, inta lagu guda jiro maqaarka basbaaska ee ku wareegsan abuurku wuu yaraanayaa oo u madoobayaa lakab madow oo khafiif ah oo laalaabtay.Marka uu qallalo, xawaashka waxaa loo yaqaannaa basbaaska madow.Dhulalka qaar, berry ayaa laga soocaa jirridda gacanta ka dibna qorraxdu waa la qallajiyaa iyada oo aan karkarin.
Ka dib marka la qalajiyo basbaaska, ruuxa basbaaska iyo saliidda ayaa laga soo saari karaa berry iyadoo la jajabinayo.Ruuxa basbaaska ayaa loo isticmaalaa dawooyin iyo alaabooyin badan oo qurux badan.Saliida basbaaska ayaa sidoo kale loo isticmaalaa sida saliidda duugista ayurvedic iyo qurxinta iyo daawaynta dhirta qaarkood.
-
Xawaashyada budada diirka liinta ah
Soo bandhigida budada diirka liimiga ah ee tayada sare leh!Ku fiican dhammaan baahiyahaaga cunto karinta, badeecadan xashiishka ayaa kor u qaadi doonta udgoonka suxuuntaada oo ka dhigi doonta xitaa mid aad u macaan.Budada diirka liimiga ah waxaa si aad ah loogu raadiyaa sifooyinkeeda aseptic iyo caaryada-free, iyadoo la hubinayo inaad hesho alaab badbaado leh oo dhadhan fiican leh mar kasta.
Laga sameeyay kaliya liinta tayada ugu fiican, budadayada si khibrad leh ayaa loo qalajiyey oo loo habeeyey si loo hubiyo inay hayso dhammaan dhadhanka hodanka ah iyo nafaqooyinka miraha asalka ah.Waxaan ku faannaa xaqiiqda ah in budada diirka liinta ee 100% ay ka madax bannaan tahay sulfur dioxide, taasoo ka dhigaysa mid ku habboon xitaa macaamiisha miyir-qabka leh.
